Ga terug
Print

Gebakken zalm met venkel en sinaasappel

Gang bijgerecht, hoofdgerecht
Keuken vis
Porties 4
Auteur Elsje de Ruijter

Ingrediƫnten

  • 4 zalmmoten
  • 1 venkelknol
  • 150 ml witte wijn
  • 1 sinaasappel uitgeperst
  • 50 g boter
  • zout
  • peper

Bereiding

  1. Snij de venkel fijn en stoof de groente 4-6 minuten. Laat uitlekken. Kook de wijn en de uitgeperste sinaasappel in tot de helft is overgebleven.

  2. Kies een ovenschaal waarin de zalmmoten naast elkaar kunnen liggen, smeer hem in met boter en leg de venkel onderin. Besprenkel met zout en peper. Leg de zalmmoten er bovenop, doe er een paar klontjes boter op en wat zout en peper. Giet het wijn/sapmengsel erover, dek de schaal af en plaats hem gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Notities

Wijntip: Elzasser Riesling