Gebruik overgebleven saus en marinade van de Spiesjes in het recept hierboven of maak het opnieuw (2 eetlepels olie, 2 eetlepels sinaasappelsap, 2 eetlepels sake, 4 eetlepels tamari, 1 eetlepel gembersiroop, 1 uitgeperste teen knoflook, een halve rode peper in fijne ringetjes gesneden)
Laat de dressing (zie recept hierboven) zeker een een uur op smaak komen. Zeef vervolgens knoflook en peper uit de dressing. Snij de andijvie in smalle reepjes en was ze goed. Laat uitlekken in een vergiet. Snij de tutti frutti en de feta in kleine blokjes. Schep alle ingrediƫnten in een slakom door elkaar. Roer er eventueel nog wat extra notenolie door.
Wijntip: droge pruimenwijn van Waddendelicatessen