Joods gerecht, krain of grein geheten. Deze bietenmousse smaakt heerlijk in combinatie met aardappel en vis. Daarom serveren we dit gerecht op een plakje gekookte aardappel, vergezeld van een 'lijntje' makreelmousse
Gang
bijgerecht, groentegerecht, voorgerecht
Keuken
veganistisch, vegetarisch
Porties12
Ingrediënten
3bieten
1sjalot
3elmierikswortelpasta
1,5elwijn- of ciderazijn
Zout
Peper
Bereiding
Kook de bieten gaar, strip ze en snijd ze in grove stukken. Laat ze afkoelen. Pureer de bieten met een staafmixer tot een smeuïge pasta. Meng de overige ingrediënten er doorheen.