Ga terug
Print

Bietenmousse (krain)

Joods gerecht, krain of grein geheten. Deze bietenmousse smaakt heerlijk in combinatie met aardappel en vis. Daarom serveren we dit gerecht op een plakje gekookte aardappel, vergezeld van een 'lijntje' makreelmousse
Gang bijgerecht, groentegerecht, voorgerecht
Keuken veganistisch, vegetarisch
Porties 12

Ingrediënten

  • 3 bieten
  • 1 sjalot
  • 3 el mierikswortelpasta
  • 1,5 el wijn- of ciderazijn
  • Zout
  • Peper

Bereiding

  1. Kook de bieten gaar, strip ze en snijd ze in grove stukken. Laat ze afkoelen. Pureer de bieten met een staafmixer tot een smeuïge pasta. Meng de overige ingrediënten er doorheen.

  2. Variatie: roer er zure room door.

Notities

Bron: Groente - Alma Huisken