Schil de onrijpe handperen, maar laat de steeltjes intact. Als de peren te groot zijn voor de potten, halveer ze dan. Prik in iedere peer een kruidnagel.
Maak de potten goed schoon, verdeel de peren erover en smaakmakers als een fors stuk kaneelstok; foelie; vers gesneden gember; reepjes van een citroenschil en de suiker.
De peren zijn zeker een jaar houdbaar.
Ze zijn ook lekker in een Clafoutis