Uit 'Culinaire reisgids Nederland', een uitgave van ANWB en eerder besproken in deze rubriek, maakten we 'Fryske mosterdsop'.
Gang
soep, voorgerecht
Keuken
Fries
Porties4
AuteurElsje de Ruijter
Ingrediƫnten
50gramboter
60grambloem
125mlroom
1literbouillonafgekoelde
Friese mosterdnaar smaak
Bereiding
Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer dit goed door. Laat het mengsel op een laag vuur circa 10 minuten garen. Schenk vervolgens scheutje voor scheutje de bouillon erbij. Roer de soep glad en laat hem nog 10 minuten, onder af en toe roeren, koken. Roer naar smaak mosterd door de soep, doe het vuur uit en voeg de room toe.