Snij de dille fijn en maak een papje van de dille, olijfolie, mosterd, suiker, peper en zout en citroensap. Snij de tofu in plakken van een halve centimeter of minder. Bestrijk een plakje met het dillemengsel, leg daarop weer een plakje tofu en ga zo door tot tofu en smeersel op zijn. Leg het bouwwerkje in een schaal met een bord erbovenop, zodat het bord druk op het stapeltje uitoefent. Laat het 24 uur marineren. Verwijder vervolgens de dille en snij de tofu in reepjes.
Lekker door een eenvoudige salade.