Om een beetje kleur aan deze bleke ovenschotel te geven, kan je ook één kleine pastinaak door een evengrote winterwortel vervangen. Die behandel je vervolgens alsof het een pastinaak is.
Verwijder de uiteinden van de pastinaken, was ze en schrap de buitenkant eraf. Schil de aardappelen en was ze. Snij pastinaken en aardappelen in zeer dunne schijven. Meng die goed door elkaar. Pel de uien en de knoflook en snij ze in dunne ringen.
Verhit wat boter in een braadpan en fruit daarin de uien en de knoflook tot ze glazig zijn. Meng ze vervolgens door de andere groenten.
Maak ondertussen een kaassaus en voeg daaraan de gehakte peterselie toe.
Schep de groenten op een bord en verdeel de kaassaus erover.
Lekker met een Bourgogne chardonnay.