Ga terug
Print

Paksoitaart

Gang hoofdgerecht
Porties 2
Auteur Elsje de Ruijter

Ingrediënten

Deeg:

  • 150 g bloem
  • 90 g boter
  • ½ tl zout
  • 2 el koud water

Vulling:

  • 1 struik paksoi
  • 2 tenen knoflook
  • 2 eieren
  • 250 g kwark
  • ½ dl room
  • peper
  • zout
  • 2 el oude kaas fijn geraspt
  • 1 ui
  • 8 gedroogde tomaten op olie
  • olijven

Bereiding

  1. Kneed voor een hoofdgerecht voor 2-3 personen van bloem, boter, zout en water een stevig deeg en leg dat een half uur ingepakt in de koelkast.

  2. Was de paksoi, snij de stengels in fijne reepjes en laat ze goed uitlekken.

  3. Pers de knoflook uit boven een grote kom. Voeg eieren, kwark, room, peper en zout naar smaak toe. Klop deze ingrediënten schuimig.

  4. Pel en snij de ui, snij de tomaten in kleine stukjes. Voeg geraspte kaas, paksoi, ui en tomaat aan het kwarkmengsel toe.

  5. Verwarm de oven op 200 graden.

  6. Bestuif een werkvlak met bloem en rol het deeg uit. Bekleed een ingevette, platte taartvorm (circa 24 cm) met het deeg.

  7. Prik er gaatjes in en bak de taartbodem 10 minuten, al of niet met een blinde vulling. Zonder blinde vulling zakken de randen iets in, maar dat hoeft niet erg te zijn als de taartvorm groot genoeg is.

  8. Schep de vulling op de bodem, garneer met de olijven en bak de taart in 40 tot 45 minuten bruin en gaar.

Notities

Combineert goed met een Elzasser pinot blanc.