Voor zo'n vette vis is dit een heerlijk fris gerecht. Het lekkerst op vers stokbrood, eventueel op toast of als voorgerecht met aardappel en bietenmousse.
AuteurElsje de Ruijter
Ingrediënten
1gerookte makreel
1elcitroensap
1dlroom
75gkwark
2elgeraspte mierikswortel
1friszure appelbv. reinet
peper
zout
Bereiding
Maak de makreel schoon. Let vooral goed op de kleine graten in het borstgedeelte. Doe alle ingrediënten, behalve de appel, in een hoge kom en maak het tot een smeuïge massa met behulp van een staafmixer; eerst op een lage stand om rondvliegende stukken vis te voorkomen. Schil de appel en rasp hem boven de kom. Roer alles dooreen. Breng op smaak met peper en zout.