Aardbeiencrème-gevulde bonbons, eeuwigdurende waffelvullers, aflikbaarbehang met bananensmaak, heet ijs voor koude dagen. Het water loopt de lezer van Sjakie en de chocoladefabriek in de mond. Wat gedacht van kauwgom-maaltijd, Zo’n stukje kauwgom dat de kauwer de sensatie geeft van het eten van een complete maaltijd, beginnend met een romige tomatensoep gevolgd door biefstuk met gebakken aardappeltjes en tot slot bosbessentaart met room. Lees verder Roald Dahl
Tag archieven: vegetarisch
Saffraan
De van oorsprong Aziatische, herfstbloeiende Crocus sativus, de Saffraankrokus, is het duurste specerij ter wereld. Voor een kilo saffraan moeten enkele honderden guldens neergeteld worden. Dat komt omdat voor een ons saffraan zo’n 13.000 stempels nodig zijn, die zo omstreeks half oktober met de hand geplukt worden. Een stempel is het bovenste deel van de stamper van een bloem; dat gedeelte waar de manlijke stuifmeelkorrels voor de bevruchting zorgen. En elke bloem van de Saffraankrokus bevat maar één stamper met drie stempels. Lees verder Saffraan
Voor de bakker
Het vertalen van kookboeken is geen simpele aangelegenheid en al helemaal niet als in het oorspronkelijke boek Engelse gewichts- en inhoudsmaten gebruikt worden. Worden die consequent omgerekend, dan staat er in de Nederlandse vertaling een recept met 90 gram roomboter, 140 gram zelfrijzend bakmeel en 110 tot 140 ml melk. Vooral die hoeveelheid melk lijkt gek. Het gerecht zal echt niet mislukken als daar 100 tot 150 ml had gestaan. Lees verder Voor de bakker
Het hoe en waarom
‘Soms moet je waanzinnig veel betalen om heel weinig op je bord te krijgen. Dat heet dan nouvelle cuisine, met een duur woord.’ Dit en meer van deze leuk bedoelde tekst staat in het kook- en leesboek Lekker eten: het hoe, wat en waarom van gezonde voeding, uitgeverij Clavis, ISBN 906822557X. Er staat echter ook veel informatie in over (gezond) eten. Lees verder Het hoe en waarom
Zoutloos
Zoutloos eten is uit. Het effect van een zoutloos dieet op de bloeddruk is verwaarloosbaar klein. Beter is om veel voedingstoffen te eten met kalium, calcium en magnesium. Dat blijkt uit een artikel in het Wetenschapskatern van de Volkskrant van augustus 1998. In een eerder uitgevoerd onderzoek, niet in het artikel genoemd, kreeg een groep een typisch Amerikaans dieet; arm aan fruit en groente. De andere groep kreeg een dieet voorgeschoteld dat juist wel veel fruit en groente bevatte. Lees verder Zoutloos
Vitamine B6
Vlees, groente of bananen, als u die maar eet, krijgt u voldoende pyridoxine ofwel vitamine B6 binnen. Pyridoxine, geïsoleerd in 1934, is goed voor de vorming van afweerstoffen en hemoglobine. Vooral onder ouderen in de Nieuwe Wereld komt vaak een licht tekort aan vitamine B6 voor. Lees verder Vitamine B6
Vitamine B3
De tweelingbroer van vitamine B1, niacin of vitamine B3 werd in 1945 gevonden in wat men tot dan toe vitamine B had genoemd. Vitamine B bleek een provitamine te bevatten, die in de menselijke lever wordt omgezet in niacin. Ook niacin werd aan brood toegevoegd. Lees verder Vitamine B3
Prinsheerlijke worteltjes
Voor een prins van Oranje zou het toepasselijker zijn dan voor een prins van Wales, maar kroonprins Charles heeft de primeur biologische worteltjes te gaan verkopen. Eerst zal op kleine schaal worden geëxperimenteerd, maar ‘als het loopt, dan wordt het project uitgebreid’, zei een woordvoerder van de prins in het Britse zondagsblad Observer. Lees verder Prinsheerlijke worteltjes
Mosterd
Jeremiah Colman, eigenaar van een graanmolen in Norwich, begon in 1923 met de productie van de beroemde Colman’s mosterd. Hij was de eerste in Engeland die contracten met boeren afsloot. Zo’n contract garandeerde Colman een vaste aanlevering van grondstoffen en de boer een zekere afzet. Colman maalde de zwarte en witte mosterd afzonderlijk. Zwart mosterdzaad heeft een sterkere smaak dan witte en zo kon hij door een bepaalde mengverhouding een groot assortiment mosterds maken. Lees verder Mosterd
Vitamine B
Wie A heeft gezegd, moet B zeggen. Daarom nu een vervolg op de vitamine A. Die B is alleen wel een lastige; eigenlijk vormt hij met zeven broers en zussen en vier neven en nichten een grote familie. Een hechte familie ook, want samen zorgen ze voor de celdeling, voor het verzenden van berichten van en naar de hersenen en de vertering van ons voedsel. Elk familielid verzorgt hier een stukje van, maar als er een gebrek aan een van de vitamines B is, kunnen de anderen hun werk niet goed meer doen. Lees verder Vitamine B