Fabrikanten van levensmiddelen menen ons vaak van dienst te zijn door op de verpakking een recept op te nemen. Buiten de verplichte vermeldingen als vulgewicht en ingrediënten, blijft er vaak ruimte over. En wat doe je in het algemeen met ruimte? Die bouw je helemaal vol. Dus verschijnen er recepten. Lees verder Verpakkingsrecepten (1)
Tag archieven: vegetarisch
Streekproducten
Al eerder is op deze plaats een pleidooi gehouden voor het consuminderen van levensmiddelen die met vrachtvliegtuigen worden geïmporteerd. Willen we mens-, dier-, milieu- en landschapsvriendelijk voedsel, dan zouden we namelijk ook dat voedsel links moeten laten liggen dat met milieubelastende vliegtuigen vervoerd wordt. Lees verder Streekproducten
Over de top (2)
Eerder besproken we in deze rubriek niet-smakelijke wijnen en wat daarmee te doen. Hieronder geven we zoals beloofd een recept met de wijnperen, maar eerst nog even wat over zure wijn. Daar zou je makkelijke azijn van kunnen maken, zeggen ze. Lees verder Over de top (2)
Over de top (1)
Wie met enige regelmaat een wijntje opentrekt, zal het wel eens overkomen zijn: de wijn in kwestie heeft een nare smaak. Misschien gaat één slokje nog net, maar voor je plezier drink je hem niet. We hebben het dan over een wijn die niet aan je verwachtingen voldoet, niet over een wijn die bedorven is. Daarvan spuug je de eerste slok meteen al uit. Lees verder Over de top (1)
Koken met de Novib
De armoede bestrijden en het Nederlandse publiek informeren over niet-westerse culturen, zo zou de doelstelling van de Novib kunnen worden samengevat. In het tweede lijken ze in ieder geval te slagen; hun jaarkalender met grote foto’s van niet-westerse taferelen vrolijkt bij menige Nederlander de kleinste kamer op. Minder bekend is dat de organisatie ook een viertal kookboeken van Troth Wells heeft uitgegeven, in samenwerking met uitgeverij Schuyt. Lees verder Koken met de Novib
Eetbare verpakking
Ingepakt, dichtgevouwen of opgerold. Voedsel wordt niet meer zo maar opgediend, nee, het wordt verpakt. Of het de invloed is van de oosterse keuken, de heimelijke wens het succes van de pizza calzone te evenaren of een verlangen naar de fondueborden van vroeger, die zo’n ordentelijke indeling hadden? Wij weten het niet. Feit is dat voedsel steeds vaker verpakt wordt opgediend, het liefst in iets dat zelf ook eetbaar is. Lees verder Eetbare verpakking
Voorbeeldfunctie
Regelmatig wordt ons gevraagd meer aandacht aan biologische en seizoensproducten te besteden. Wij zouden een voorbeeldfunctie vervullen en het zou goed zijn als we in deze kolommen u als lezer kunnen overhalen bewuster met uw eten om te gaan. Dat is beter voor het milieu, want het scheelt bestrijdingsmiddelen en brandstof. Lees verder Voorbeeldfunctie
Zwammen
We zijn zeker een half jaar te laat met deze recensie, of een half jaar te vroeg. Er kwam echter van alles tussen. Om te voorkomen dat dit alleraardigste boekje in de ramsj komt nog voordat het weer paddenstoelentijd is, wat helaas leuke kookboeken wel eens overkomt, doen we maar even of het buiten zo’n zeldzaam mooie herfstdag is met veel zon en prachtige kleuren. Zo’n dag voor een boswandeling. Lees verder Zwammen
l’Hirondelle
Ze gaan langer mee, zijn minder milieubelastend, veel lichter en makkelijker in het gebruik. Daarom is biologische melkproducent Zuiver Zuivel kort geleden overgestapt op statiegeldflessen van plastic. In de begeleidende kleurenfolder: ‘Bovendien is het een verpakking van deze tijd: de fles is licht en hersluitbaar met de lekvrije klikdop, waardoor de fles ook na opening liggend in de koelkast bewaard kan worden.’ Het materiaal is uitvoerig getest op smaak en veiligheid. Lees verder l’Hirondelle
Vleesvervangers
De huidige BSE-crisis lijkt de consument meer in zijn greep te houden dan alle BSE-crisissen in het verleden. NRC Handelsblad maakte onlangs een rondgang langs verschillende supermarkten en kwam tot de ontdekking dat in Nederland de afgelopen twee maanden minder rundvlees is gekocht dan anders. Consumenten ‘stappen over op vegetarische “vleesvervangers”, kip en varkensvlees, waardoor de omzet van die producten met gemiddeld tien procent is gestegen. De supermarkten, waar 81 procent van de consumenten zijn vlees koopt, zeggen dat de BSE-gevallen in Duitsland, Italië en Nederland deze verschuiving hebben veroorzaakt.’ Lees verder Vleesvervangers