Een grote, gele paprika glimt ons vanaf de voorpagina tegemoet. De fotografie in Groente (€ 40,40; Stichting Kunstboek) is van Bart van Leuven en die heeft zijn best gedaan de groenten, bonen, paddestoelen en aardappelen zo fraai mogelijk af te beelden. Alma Huisken verzorgde de teksten en de receptuur. Samen hebben ze iets moois willen produceren, dat straalt er vanaf. Lees verder Groente?
Tag archieven: vegetarisch
Elsevier thema
Het weekblad Elsevier brengt dit jaar vijftien ‘special interest magazines’ uit, ofwel themanummers. De onderwerpen lopen uiteen van mode tot schoonheid en beleggen. Het novembernummer staat in het teken van eten. Het blad oogt fris en kleurig en de inhoud is zeer gevarieerd. Aan bod komen onder andere: ambachtelijke producten, de beste restaurants volgens Nederlandse chef-koks, biologische wijnen, chocola, kruiden, keurmerken, koksmessen en Pierre Wynants. Lees verder Elsevier thema
EKOokboek
Het is alweer een tijdje geleden dat we op deze plaats schreven over een kookcursus voor studenten. Inmiddels hebben ook andere partijen zich op deze nichemarkt gestort en heeft zelfs deze krant een kookboekje voor studenten op de markt gebracht. Studenten zijn de krantenlezers van de toekomst en die moet je een beetje in de watten leggen. Lees verder EKOokboek
Maïs en ruwe huid
Maïs is na tarwe ’s werelds meest verbouwde graansoort en het is al een eeuwenoud gewas; de Inca’s aten het, de Maya’s en de Azteken, de bergbewoners van de Missisippi en de rotsbewoners van het zuidwesten van Amerika. Geen wonder dat Columbus zaadgoed meenam naar de Oude Wereld, waar het in een mum van tijd ingeburgerd raakte. Lees verder Maïs en ruwe huid
IJzer genoeg
Websites over voedsel en gezondheid kunnen een schat aan informatie leveren. Je tikt een zoekterm in een zoekmachine en de websites vliegen om je oren. Of de informatie op de site betrouwbaar is of niet, is echter vaak moeilijk te bepalen. Het leuke aan internet is dat iedereen daarop zijn eigen uitgever kan spelen, het nadeel is dat de informatie niet altijd onafhankelijk en juist is. Lees verder IJzer genoeg
Blauwe bessen
In Scandinavische landen is de Blauwe Bosbes (Vaccinium myrtillus) veel algemener dan in Nederland. Misschien wel simpelweg omdat er meer bossen zijn. In de winkels daar zijn speciale bakjes te koop, waarmee de rijpe bessen van de plant kunnen worden gerist. De bakjes zien er uit als hoosbakjes, waarmee je water uit een boot schept, met een grove kam aan de onderzijde. De werking is als die van een luizenkam; al zijn de ‘luizen’ in dit geval lekkere bosbessen. Lees verder Blauwe bessen
Tweemaal paksoi
Eerder verzuchtten we nog dat er zo weinig recepten met paksoi voorhanden waren. Lees verder Tweemaal paksoi
Koken is gezonder
De doperwtjes glimmen ons tegemoet in deze tijd van het jaar. Een mooie aanleiding om weer eens aandacht aan deze heerlijke groente te besteden. Jaren geleden alweer beschreven we een salade waarin rauwe doperwtjes waren verwerkt. Met als gevolg een brief van een emeritus-hoogleraar van Wageningen Universiteit. Lees verder Koken is gezonder
Kapucijners en winderigheid
Er blijken nog steeds tuinbouwproducten te zijn die zich niets aantrekken van de wens van de consument en daarom lekker niet het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Kapucijners zijn daar het meest actuele voorbeeld van. Ineens liggen ze weer in de winkel en zitten ze in de groententas van Odin. Sappig en groen zijn ze en bovendien minder bevorderlijk voor winderigheid als hun gedroogde bruine broertjes. Lees verder Kapucijners en winderigheid
Informatierecht
Op voorverpakte, bewerkte levensmiddelen hoort te staan wát erin verwerkt is. De ruimte op het etiket is echter beperkt en niet iedereen wil dezelfde informatie op dat etiket. De Consumentenbond stelt daarom voor informatiezuilen in de supermarkten te plaatsen, die etiketten kunnen scannen en meer informatie over het product geven. Dit zou dan gekoppeld moeten zijn aan een wet die consumenten het recht op informatie geeft. Lees verder Informatierecht