De doperwtjes glimmen ons tegemoet in deze tijd van het jaar. Een mooie aanleiding om weer eens aandacht aan deze heerlijke groente te besteden. Jaren geleden alweer beschreven we een salade waarin rauwe doperwtjes waren verwerkt. Met als gevolg een brief van een emeritus-hoogleraar van Wageningen Universiteit. Lees verder Koken is gezonder
Tag archieven: rijst
Veganisten en vegetariërs
Veganisten zijn geen vegetariërs. Dat wisten we wel, maar waarom schreven we dan op 5 februari j.l. dat l’Hirondelle, de speciale kaas van kaasmakerij De Zwaluw, geschikt zou zijn voor veganisten? Die eten helemáál geen kaas! Daarom bij deze onze welgemeende excuses voor deze domme verschrijving en een uitleg over wat nu wat is onder de niet-vleeseters, als boetedoening. Lees verder Veganisten en vegetariërs
Hooikist
Het werd al eerder geconstateerd in de Volkskrant (Dag in dag uit, 30 september): de VAkbeurs voor NAtuurvoeding & REform, VARENA ’99, was niet wat we ervan verwachtten. Tussen de vele soorten en merken aromatherapieën, voedingspreparaten en sportdranken, moesten we zoeken naar stands met biologische en milieuvriendelijke producten. Lees verder Hooikist
Saffraan
De van oorsprong Aziatische, herfstbloeiende Crocus sativus, de Saffraankrokus, is het duurste specerij ter wereld. Voor een kilo saffraan moeten enkele honderden guldens neergeteld worden. Dat komt omdat voor een ons saffraan zo’n 13.000 stempels nodig zijn, die zo omstreeks half oktober met de hand geplukt worden. Een stempel is het bovenste deel van de stamper van een bloem; dat gedeelte waar de manlijke stuifmeelkorrels voor de bevruchting zorgen. En elke bloem van de Saffraankrokus bevat maar één stamper met drie stempels. Lees verder Saffraan
Daniel Defoe
Robinson Crusoe had voor de kust van een heel wat onherbergzamer eiland schipbreuk kunnen lijden, die dertigste september 1659, dan van dit kleine eiland in de monding van de Orinoco. Op het eiland wonen weliswaar geen mensen; dieren zijn er genoeg. Er zijn geiten en schildpadden, veel vogelsoorten, waaronder papegaaien, duiven, eenden en brandganzen en er zit veel vis. Bovendien groeien er druiven, limoenen en meloenen. Lees verder Daniel Defoe
Vitamine B1 & B2
Vandaag willen we u voorstellen aan de eerstgeborenen van de familie B, leden van de complexe vitamine B familie, die voor een aantal vitale processen in ons lichaam zorgen (zie ook vitamine B). Lees verder Vitamine B1 & B2