Er zijn speciale kiemsetjes voor te koop bij natuurvoedingswinkels, maar een doodeenvoudige, witte diepvriesdoos voldoet ook. Binnen vier tot zeven dagen kweekt u zó uw eigen spruitgroente. Zeker in de wintermaanden is dat een welkome aanvulling op de verkrijgbare seizoengroente. Lees verder Spruitgroenten
Tag archieven: noten
Twee ons groente per dag
We wisten het eigenlijk wel: het eten van een dagelijks portie groenten en fruit is gezond. Al jaren probeert het Voedingscentrum het erin te pompen: twee ons groente per dag en 2 stuks fruit. Maar om nu te zeggen dat deze promotiecampagne vruchten begint af te werpen, nee. Het tegendeel lijkt waar. We gaan juist minder groente en fruit eten, de afgelopen tien jaar zelfs gemiddeld 10 procent. Lees verder Twee ons groente per dag
EKOokboek
Het is alweer een tijdje geleden dat we op deze plaats schreven over een kookcursus voor studenten. Inmiddels hebben ook andere partijen zich op deze nichemarkt gestort en heeft zelfs deze krant een kookboekje voor studenten op de markt gebracht. Studenten zijn de krantenlezers van de toekomst en die moet je een beetje in de watten leggen. Lees verder EKOokboek
Informatierecht
Op voorverpakte, bewerkte levensmiddelen hoort te staan wát erin verwerkt is. De ruimte op het etiket is echter beperkt en niet iedereen wil dezelfde informatie op dat etiket. De Consumentenbond stelt daarom voor informatiezuilen in de supermarkten te plaatsen, die etiketten kunnen scannen en meer informatie over het product geven. Dit zou dan gekoppeld moeten zijn aan een wet die consumenten het recht op informatie geeft. Lees verder Informatierecht
Streekproducten
Al eerder is op deze plaats een pleidooi gehouden voor het consuminderen van levensmiddelen die met vrachtvliegtuigen worden geïmporteerd. Willen we mens-, dier-, milieu- en landschapsvriendelijk voedsel, dan zouden we namelijk ook dat voedsel links moeten laten liggen dat met milieubelastende vliegtuigen vervoerd wordt. Lees verder Streekproducten
Tijd voor vis (2)
‘Het lekkere van vis is dat het zo gezond is’, schrijft het Nederlands Visbureau in de nieuwe aflevering van Tijd voor vis, gratis verkrijgbaar bij supermarkt of visboer. We brachten al eerder een recept uit deze serie kleine receptenboekjes en doen dat vandaag weer; we vinden het nog steeds tijd voor vis. Lees verder Tijd voor vis (2)
Weet wat je eet
‘Niet spelen met je eten!’ De meeste ouders hebben het wel eens gezegd en we hebben het allemaal wel eens gehoord, als we geen trek meer hadden en onze gedachten zich van ons bord naar leukere dingen verplaatsten. Spelen met eten lijkt alleen te mogen tijdens de bereiding en het serveren. Daarna eet je het ‘gewoon’ op. Lees verder Weet wat je eet
Sla (2)
We komen nog even terug op de rubriek Sla 1. Korte samenvatting: we liepen te mopperen op het ‘menu voor een week’ van Sla, struikelden over de fouten in het menu en de onvolledigheid van het bijbehorende boodschappenlijstje en dat laatste vonden we ook nog eens onpraktisch. We kondigden een reactie van het tijdschrift aan. Lees verder Sla (2)
Vitamine E (deel 2)
Een geleerde lezer stuurde een e-mail, waarin hij uitlegde hoe het nu echt zat met die vrije radicalen. Het komt erop neer dat een radicaal elektrisch niet alleen positief, maar ook neutraal of negatief geladen kan zijn, waarbij in het eerste geval wordt gesproken van een radicaal kation, in het laatste van een radicaal anion. Lees verder Vitamine E (deel 2)
Vitamine E (deel 1)
‘Vrije radicalen’ zijn geen hervormingsgezinde vrijgezellen, wat u misschien zou denken, maar positief geladen atoom(groep)en. Deze voor het lichaam schadelijke stoffen ontstaan door verbranding van calorieën. Kunnen ze hun gang gaan dan gaan ze naarstig op zoek naar een vrij elektron, een negatief stukje van een ander atoom, dat op zijn beurt positief geladen wordt. Lees verder Vitamine E (deel 1)