Op je gezondheid!
Misschien krijg je door het lezen van de teksten in dit deel van de website nét dat duwtje in de rug, die steun om gezonder te gaan leven. Of om bewuster om te gaan met je voedsel en je omgeving.
Pleidooi voor volvette kaas
De Schijf van Vijf is net zoiets als Sinterklaas en Zwarte Piet: wie kent 'm niet? Drie jaar geleden bleek ...
Maatschappelijk verantwoord
Zagen de biologische appels er maar weer uit als vroeger: gerimpeld en klein van stuk. Dan zouden we het verschil ...
Overgewicht & McDonald’s
Een portie fruit als tegenhanger voor een hamburger met friet; in Engeland is dat binnenkort mogelijk. Nog even, en we ...
Gentechvrije soep
Tegenstanders van genetisch gemanipuleerd voedsel, zullen zich in Frankrijk beter thuisvoelen dan in Nederland. De Fransen hebben ten minste nog ...
Twee ons groente per dag
We wisten het eigenlijk wel: het eten van een dagelijks portie groenten en fruit is gezond. Al jaren probeert het ...
Koeien in de wei
De actie 'Bomen voor koeien', waarop Ivo de Wijs in het radioprogramma Vroege vogels destijds zo'n fraaie reeks varianten wist ...
IJzer genoeg
Websites over voedsel en gezondheid kunnen een schat aan informatie leveren. Je tikt een zoekterm in een zoekmachine en de ...
Bloedgroepdieet
Het boek Het bloedgroep dieet (De Kern; € 16,98) was ons in 1999 ter recensie toegezonden en we hadden er ...
Koken is gezonder
De doperwtjes glimmen ons tegemoet in deze tijd van het jaar. Een mooie aanleiding om weer eens aandacht aan deze ...
Informatierecht
Op voorverpakte, bewerkte levensmiddelen hoort te staan wát erin verwerkt is. De ruimte op het etiket is echter beperkt en ...
Lagere temperaturen
Nee, de kop van dit stukje is niet van plaats verwisseld met die van het weer. Het is ook geen ...
Sla (3)
'Lekker gezond zonder sla' stond op de omslag van het blad Lekker Gezond (zie Lekker Gezond). Natuurlijk kan het ook ...
Lekker gezond
'Genoeg van sla?' kopte de advertentie bij het vijfde nummer van Lekker gezond, een nieuw tijdschrift 'over gezond eten en ...
Koken met de Novib
De armoede bestrijden en het Nederlandse publiek informeren over niet-westerse culturen, zo zou de doelstelling van de Novib kunnen worden ...
Vleesvervangers
De huidige BSE-crisis lijkt de consument meer in zijn greep te houden dan alle BSE-crisissen in het verleden. NRC Handelsblad ...
Willem
Voor de kijkers naar de eerste aflevering van Big Brother, is het een bekende naam. Voor de culinair geïnteresseerden al ...
Sla (2)
We komen nog even terug op de rubriek Sla 1. Korte samenvatting: we liepen te mopperen op het 'menu voor ...
Sla (1)
Het leek zo handig, het 'menu voor een week', waarmee Sla, lekker eten zonder vlees ons verblijdde. Zeven dagen vegetarisch ...
Asperges
Het is aspergetijd en dat zullen we weten ook. Iedereen schrijft over asperges, ze staan overal op het menu en ...
Groente koken
Hoe kookt u groenten? Volgens marktonderzoek van het Productschap Tuinbouw, zou de consument niet meer weten hoe groenten gekookt moeten ...
v/h Mensa
Wie in geen jaren een mensa betrad, zal niet weten wat hem overkomt als hij nu aan zou schuiven in ...
Voedingsmonitor
Als u dit stukje leest behoort in ieder geval niet tot de kleine groep mensen die geen interesse heeft voor ...
Zen (2)
Een in de Oosterse keuken veel gebruikte basis voor warme soepen is 'dashi', een bouillon van kombu (zeewier, ook 'kelp' ...
Vegaburgers
Echte vegetariërs halen er een beetje hun neus voor op, voor vegaburgers. Daar zijn deze vegetarische happen net iets teveel ...
Zen (1)
Laat uw geest spelen, laat uw handen zich verrukken over wat ze doen. Wanneer u zich niet bezorgd maakt en ...
Hooikist
Het werd al eerder geconstateerd in de Volkskrant (Dag in dag uit, 30 september): de VAkbeurs voor NAtuurvoeding & REform, ...
A tomato a day
Rijpe, rode tomaten blijken nog gezonder dan we al dachten. Ze bevatten meer dan alleen vitamine A en C. In ...
Boeken over vitamines
Voor de Volkskeuken schreef ik in 1998/1999 een serie over vitaminen. Daarvoor maakte ik gebruik van de meest recente literatuur ...
Vitamine K
Het alfabet der vitamines loopt ten einde. Onderzoekers zijn nog niet verder gekomen dan de K, die net zo goed ...
Tofu
Voor keizers en grote heren een delicatesse, voor het volk een basisvoedingsmiddel. De naam is Teu Fu, hetgeen pasta van ...
Vitamine E (deel 2)
Een geleerde lezer stuurde een e-mail, waarin hij uitlegde hoe het nu echt zat met die vrije radicalen. Het komt ...
Vitamine E (deel 1)
'Vrije radicalen' zijn geen hervormingsgezinde vrijgezellen, wat u misschien zou denken, maar positief geladen atoom(groep)en. Deze voor het lichaam schadelijke ...
Vitamine D
Een zonnig weekeinde biedt een uitgelezen kans veel vitamine op te nemen. Niet door iets speciaals te eten, maar gewoon ...
Leef bewust
Wie denkt verantwoord te eten (weinig vlees, zoveel mogelijk biologische producten) en van het tegendeel overtuigd wil worden, moet 'Leef ...
Vitamine C
Na de vitamines A en B is nu de beurt aan vitamine C of ascorbinezuur, die zijn scheikundige naam te ...
Voedingscentrum
Pagina 506 van NOS Teletekst bevat sinds mei 1998 niet meer het vertrouwde recept van het Voedingscentrum. Volgens Frans Collignon, ...
Vitamine B12 (deel 2)
Deel twee van de aflevering over cobalamine of vitamine B12, de jongste telg van de familie B -en een lastige ...
Vitamine B12 (deel 1)
In eerdere afleveringen lepelden we wat wetenswaardigheden op over de vitamines A en B1 tot en met B7. Over de ...
Zoutloos
Zoutloos eten is uit. Het effect van een zoutloos dieet op de bloeddruk is verwaarloosbaar klein. Beter is om veel ...
Vitamine B6
Vlees, groente of bananen, als u die maar eet, krijgt u voldoende pyridoxine ofwel vitamine B6 binnen. Pyridoxine, geïsoleerd in ...
Vitamine B3
De tweelingbroer van vitamine B1, niacin of vitamine B3 werd in 1945 gevonden in wat men tot dan toe vitamine ...
Vitamine B1 & B2
Vandaag willen we u voorstellen aan de eerstgeborenen van de familie B, leden van de complexe vitamine B familie, die ...
Vitamine B
Wie A heeft gezegd, moet B zeggen. Daarom nu een vervolg op de vitamine A. Die B is alleen wel ...
Vitamine A
Vitamines zijn niet alleen maar goed voor u. Van sommige vitamines kan een mens een vergiftiging oplopen, mits die vitamine ...