September is door een tiental organisaties, waaronder het IVN en de KNNV, uitgeroepen tot Groene Maand, zo viel uit de herfstaflevering van Licht op groen op te maken, afgelopen donderdag op een achterpagina van deze krant. Ze willen hiermee aantonen dat Nederland veel te bieden heeft op het gebied van wat zij ‘groene en duurzame recreatie’ noemen. Lees verder Groene maand
Categorie archieven: Kliekjes
Tijd voor vis (1)
Het Nederlands Visbureau doet wat alle brancheorganisaties doen: het promoten van de eigen productie, vis in dit geval. En ze doet het goed. In totaal verschijnen er in drie jaar tijd twaalf kleine brochures, getiteld Tijd voor vis. Negen daarvan worden uitgebracht met Europese subsidie. Op 1 april 2001 gaat die geldkraan dicht, maar er verschijnen dat jaar wel vier nummers. Lees verder Tijd voor vis (1)
Weet wat je eet
‘Niet spelen met je eten!’ De meeste ouders hebben het wel eens gezegd en we hebben het allemaal wel eens gehoord, als we geen trek meer hadden en onze gedachten zich van ons bord naar leukere dingen verplaatsten. Spelen met eten lijkt alleen te mogen tijdens de bereiding en het serveren. Daarna eet je het ‘gewoon’ op. Lees verder Weet wat je eet
Visvis
Zinnenprikkelende kookboeken voor vis zijn er niet zoveel. Of visboeken besteden veel aandacht aan de beesten zelf en bieden een keur aan recepten uit een bepaald deel van de wereld, zoals de onvolprezen boeken van Alan Davidson. Of ze beschrijven het bereiden van vis alsof ze een kleuter moeten leren zijn veters te strikken. Lees verder Visvis
Oost, west, Paasbest
Niet alleen het eten zelf, ook de bron waaruit we onze recepten putten moet er – als het even kan – aantrekkelijk uitzien. Dat geldt voor tijdschriften en boeken, maar ook voor cd-roms en websites. Goede fotografie is daarbij een hulpmiddel, hoewel er genoeg voorbeelden te vinden zijn van inspirerende kookboeken met enkel pentekeningen of in het geheel geen illustraties. Eerder dan dat een tekst dat doet, kan echter het doorbladeren van rijk geïllustreerde receptenverzamelingen je het water in de mond doen lopen. Lees verder Oost, west, Paasbest
Wokken
Wok, wokte, gewokt, heel Nederland aan de wok. Dat is onze indruk na het lezen van de lente-uitgave van Smaakmakend. Net als het februari-nummer van grootgrutter Allerhande besteedt de vierjaarlijkse uitgave van Platform Biologica ruim aandacht aan het koken met de wok. Beide bladen beginnen het artikel ook nog eens op pagina 16. Lees verder Wokken
Simmer 2000
Als u in de zomer van 2000 in Friesland bent, kunt u plotseling oog in oog komen te staan met een kunstkoe. Niet zo’n nepkoe waarmee leerling melkers leren melken, maar een echte kunstkoe. In het kader van een grootscheepse Friesland-reünie, Simmer 2000, willen de initiatiefnemers van het project Fryslân lân fan kei, Friesland land van koeien, ten minste 1000 en maximaal 2000 kunstkoeien in de provincie plaatsen. Inmiddels zijn er al 150 verkocht, voor een prijs van 2000 gulden. De keus is tussen een liggend, een staand en een grazend model. Lees verder Simmer 2000
Zivilschutz
Het millenniumprobleem of de angst daarvoor is nu ook de keuken ingeslopen. Natuurlijk had je jezelf al afgevraagd of de magnetron, de elektrische oven, het koffiezetapparaat en de vaatwasser het nog wel zouden doen op 1 januari 2000, maar stel dat de bevoorrading van de winkels stokt? Geen verse groenten, geen melk. Lees verder Zivilschutz
Stilleven
Op het tentoonstellingsaffiche staat een klein schilderij afgebeeld, voorstellende een takje met kruisbessen. Dit werkje van Adriaen Coorte, uit 1701, is eigenlijk helemaal niet representatief voor de tentoonstelling ‘Het Nederlandse stilleven’ (nog tot 19 september in het Rijksmuseum). Het merendeel van de geëxposeerde werken is veel uitbundiger. Lees verder Stilleven
Podane
In Francois’ geboorteland Frankrijk is het blijkbaar nog voorjaar als bij ons de zomer al begonnen is. Of het is daar al voorjaar als het bij ons nog volop winter is. Hoe dan ook, de ingredienten voor zijn ‘Salade du printemps’ zijn nu volop in Nederland te krijgen, in de lente nog niet. Het recept voor deze salade komt uit het boekje ‘de Podane Menu’. Lees verder Podane