Categoriearchief: Kliekjes

Visvis

Zinnenprikkelende kookboeken voor vis zijn er niet zoveel. Of visboeken besteden veel aandacht aan de beesten zelf en bieden een keur aan recepten uit een bepaald deel van de wereld, zoals de onvolprezen boeken van Alan Davidson. Of ze beschrijven het bereiden van vis alsof ze een kleuter moeten leren zijn veters te strikken. Lees verder Visvis

Oost, west, Paasbest

Niet alleen het eten zelf, ook de bron waaruit we onze recepten putten moet er – als het even kan – aantrekkelijk uitzien. Dat geldt voor tijdschriften en boeken, maar ook voor cd-roms en websites. Goede fotografie is daarbij een hulpmiddel, hoewel er genoeg voorbeelden te vinden zijn van inspirerende kookboeken met enkel pentekeningen of in het geheel geen illustraties. Eerder dan dat een tekst dat doet, kan echter het doorbladeren van rijk geïllustreerde receptenverzamelingen je het water in de mond doen lopen. Lees verder Oost, west, Paasbest

Wokken

Wok, wokte, gewokt, heel Nederland aan de wok. Dat is onze indruk na het lezen van de lente-uitgave van Smaakmakend. Net als het februari-nummer van grootgrutter Allerhande besteedt de vierjaarlijkse uitgave van Platform Biologica ruim aandacht aan het koken met de wok. Beide bladen beginnen het artikel ook nog eens op pagina 16. Lees verder Wokken

Simmer 2000

Als u in de zomer van 2000 in Friesland bent, kunt u plotseling oog in oog komen te staan met een kunstkoe. Niet zo’n nepkoe waarmee leerling melkers leren melken, maar een echte kunstkoe. In het kader van een grootscheepse Friesland-reünie, Simmer 2000, willen de initiatiefnemers van het project Fryslân lân fan kei, Friesland land van koeien, ten minste 1000 en maximaal 2000 kunstkoeien in de provincie plaatsen. Inmiddels zijn er al 150 verkocht, voor een prijs van 2000 gulden. De keus is tussen een liggend, een staand en een grazend model. Lees verder Simmer 2000

Podane

In Francois’ geboorteland Frankrijk is het blijkbaar nog voorjaar als bij ons de zomer al begonnen is. Of het is daar al voorjaar als het bij ons nog volop winter is. Hoe dan ook, de ingredienten voor zijn ‘Salade du printemps’ zijn nu volop in Nederland te krijgen, in de lente nog niet. Het recept voor deze salade komt uit het boekje ‘de Podane Menu’. Lees verder Podane

Culinaire reisgids

Rond 1700 dronken we in Holland 250 tot 400 liter bier per persoon, tegen 85 liter nu en Amersfoort telde eens 350 brouwerijen. Licht bier – zogenaamd scharrebier – stond ook op het menu in ziekenhuizen. Water kon niet zomaar gedronken worden – daar werd je nog zieker van. Het biergebruik nam af door de komst van thee en koffie en de verbeterde waterkwaliteit. Lees verder Culinaire reisgids