Kaarslicht, goede wijn en nog beter gezelschap. Met 12 mensen om tafel genieten van een 6-ganger diner. Zaterdag 14 januari was het weer zover: ons jaarlijkse winterdiner met vrienden. Lees verder Winterdiner 2012
Winterdiner 2012
Alle berichten van Elsje de Ruijter
Tussendeurtje 2011
Al voor het tweede jaar deden we mee aan Tussendeurtje, het Vlielandse culiniare uitstapje van Into the Great Wide Open. Inmiddels is dit een vast onderdeel van de randprogrammering van dit muziekfestival. Op de donderdag voor de aftrap van het festival eet een bevoorrechte groep festivalgangers bij de Vlielanders thuis. Lees verder Tussendeurtje 2011
Tussendeurtje 2010
Om de bewoners van Vlieland te laten kennismaken met de gasten van het festival (en andersom!), organiseerde het team van into the Great Wide Open ’tussendeurtjes’. Een stuk of 6 stellen op Vlieland deden hier de eerste keer aan mee. De bedoeling was dat je gezamenlijk zou koken en dat samen zou opeten en dat er een speciale gast zou langskomen, die ook op het festival zou optreden.
Lees verder Tussendeurtje 2010Aardappel in glansrol
Odin biedt haar abonnees met het Groente-Abonnement een keur aan groente- en fruitsoorten. Daarbij zijn vergéten groenten, als pastinaak en peterseliewortel, die horen bij de rijke biodiversiteit van de biologische landbouw. Het zijn oudere gewassen die hebben bewezen goed te gedijen in ons klimaat. Lees verder Aardappel in glansrol
Pleidooi voor volvette kaas
De Schijf van Vijf is net zoiets als Sinterklaas en Zwarte Piet: wie kent ‘m niet? Drie jaar geleden bleek dat toch 23% van de ondervraagden te zijn, maar de bekendheid van de Schijf is wel fors toegenomen: in 1968 gaf nog 67% aan de Schijf niet te kennen. Het Voedingscentrum introduceerde de Schijf in 1953 en heeft hem sindsdien regelmatig aangepast. Dat is ook niet meer dan logisch. Inzichten over gezonde voeding en dagelijks aanbevolen hoeveelheden veranderen onder invloed van nieuwe onderzoeksuitkomsten. Lees verder Pleidooi voor volvette kaas
Snijbiet
Het is nog steeds voorjaar, we zouden het bijna vergeten. De warme dagen van de afgelopen weken brachten ons in een zomerse stemming. Toch menen we hier even aandacht te moeten besteden aan een bijzonder smakelijke en gezonde groente die vooral in het voorjaar verkrijgbaar is: snijbiet. Een oude bekende, maar sinds een aantal jaren weer wat meer in trek. Kijk maar eens op biologische markten, bij de Marokkaanse kruidenier of in natuurvoedingswinkels. Lees verder Snijbiet
Boeken top-10
Ben je op zoek naar een leuk cadeau? Of zoek je inspiratie voor nieuwe gerechten? Misschien kan deze persoonlijk top10 je daarbij helpen. Niet alle boeken zijn nog in de handel verkrijgbaar, maar probeer in dat geval je geluk eens bij een tweedehands boekhandel. Lees verder Boeken top-10
Maatschappelijk verantwoord
Zagen de biologische appels er maar weer uit als vroeger: gerimpeld en klein van stuk. Dan zouden we het verschil zien en bewust een verantwoorde keuze kunnen maken. Nu moeten we onze keuze baseren op wat we weten over het product. Dat is niet zoveel, maar we hebben er wel behoefte aan. Lees verder Maatschappelijk verantwoord
Overgewicht & McDonald’s
Een portie fruit als tegenhanger voor een hamburger met friet; in Engeland is dat binnenkort mogelijk. Nog even, en we kunnen daar voor gezond en verantwoord eten terecht bij een fastfoodketen, die voorheen slechts interesse leek te hebben om zoveel mogelijk wereldburgers aan de vette hap te krijgen. Mondiale expansie, tot in China en andere verre uithoeken, dat was de grootste drijfveer. Lees verder Overgewicht & McDonald’s
Gentechvrije soep
Tegenstanders van genetisch gemanipuleerd voedsel, zullen zich in Frankrijk beter thuisvoelen dan in Nederland. De Fransen hebben ten minste nog geprotesteerd tegen het toelaten van nieuwe genetisch gemanipuleerde gewassen. De Nederlandse regering heeft juist een vergunning afgegeven voor nieuwe veldproeven. Europa’s rol in genetisch gemanipuleerde gewassen blijft vooralsnog echter marginaal. De Verenigde Staten, Argentinië, Canada en China staan samen garant voor zo’n 57 miljoen hectare. Dat is 99 procent van het biotech-areaal. Lees verder Gentechvrije soep