Alle berichten van Elsje de Ruijter

Mosterd

Jeremiah Colman, eigenaar van een graanmolen in Norwich, begon in 1923 met de productie van de beroemde Colman’s mosterd. Hij was de eerste in Engeland die contracten met boeren afsloot. Zo’n contract garandeerde Colman een vaste aanlevering van grondstoffen en de boer een zekere afzet. Colman maalde de zwarte en witte mosterd afzonderlijk. Zwart mosterdzaad heeft een sterkere smaak dan witte en zo kon hij door een bepaalde mengverhouding een groot assortiment mosterds maken. Lees verder Mosterd

Vitamine B

Wie A heeft gezegd, moet B zeggen. Daarom nu een vervolg op de vitamine A. Die B is alleen wel een lastige; eigenlijk vormt hij met zeven broers en zussen en vier neven en nichten een grote familie. Een hechte familie ook, want samen zorgen ze voor de celdeling, voor het verzenden van berichten van en naar de hersenen en de vertering van ons voedsel. Elk familielid verzorgt hier een stukje van, maar als er een gebrek aan een van de vitamines B is, kunnen de anderen hun werk niet goed meer doen. Lees verder Vitamine B

Knoflook (3)

Over een handige knoflookpeller schreven we 5 februari jl en dat we niet wisten waar die in Nederland te koop was. Nou, de lezer wist het wel. Nog dezelfde avond rolde er op de redactie een fax binnen. Een lezer meldde er bij de Bijenkorf een gezien te hebben, maar die kostte 15 gulden en dat vond hij teveel geld. Later kwam die lezer er een bij Blokker tegen voor 3,95. Toch maar gekocht en nu razend enthousiast over de knoflookpeller: ‘Eigenlijk een uitvinding die best 15 gulden waard is.’ Lees verder Knoflook (3)

Knoflook (2)

Bent u ook tevergeefs naar de boekwinkel geweest voor Garlic, garlic, garlic (Houghton Mifflin, importeur Nilsson & Lamm; f37,75), het boek over knoflook waar we een maandje geleden zo enthousiast over schreven? De Kookboekwinkel in Amsterdam was al snel door de voorraad heen: ‘Er is over geschreven in een krant en dan loopt het wel.’ Er blijkt ook een Engels boek te zijn met dezelfde titel, dus kijk goed uit wat u koopt. Lees verder Knoflook (2)

Charles Darwin

Charles Robert Darwin was nog jong toen hij in 1831 aan boord stapte van de Beagle; hij was op 12 februari van dat jaar 22 geworden. De 26-jarige kapitein had hem aangezocht als ‘gezelschapsheer’. In die tijd was het in de Engelse zeevaart gebruikelijk dat de kapitein geen sociaal contact had met zijn ondergeschikten. Om te voorkomen dat hij dezelfde weg zou gaan als zijn voorganger – de vorige kapitein van de Beagle had zelfmoord gepleegd – zocht de jonge FitzRoy een tafel- en gesprekspartner van goede komaf. Lees verder Charles Darwin