Snij de bloemkool in kleine roosjes. Verhit de olie in een koekenpan en fruit daarin het mosterdzaad totdat de zaadjes gaan springen. Deksel op de pan! Voeg de knoflook toe; kurkuma; djinten ; paprikapoeder en zout en peper naar smaak. Fruit de specerijen een halve minuut en voeg dan de bloemkoolroosjes toe. Schep de roosjes goed door de specerijen, giet er een beetje water bij en doe een deksel op de pan. Stoof de bloemkool in 5 tot 10 minuten gaar.