Voeg de kruiden en de bouillonblokjes toe. Kook de verse paddestoelen ongeveer 5 minuten zachtjes mee. Breng op smaak met peper en zout.
Sla de slagroom stijf, roer de geraspte kaas erdoor en een beetje peper.
Verdeel de soep over kommen en schep er bovenop een toef room. Knip de bieslook erboven fijn.
Meteen opdienen, want anders loopt de geklopte room weg.
Lekker met warme chiabatti en een witte bourgogne.