Snij voor een bijgerecht met lamsoor de champignons in plakken en bak ze in de hete olie een beetje bruin. Snij de radijsjes in de lengte in vieren en rasp de courgette grof.

Was de lamsoor, voeg ze toe aan de champignons, schep het geheel op hoog vuur even om, laat wat vocht verdampen en voeg de courgette toe.

Doe het vuur laag, voeg radijs en gember toe, roer het geheel nog een keer door en serveer de lamsoor met gekookte bulgur, rijst of couscous.