Was 500 gram spinazie en hak ze grof. Hak een ui en een teen knoflook fijn en fruit dit in olijfolie. Voeg de spinazie toe en laat dit met het deksel op de pan gaar worden. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven op 200 graden.
Meng 125 ml room, 2 eetlepels kwark en een ei met 100 gram geraspte Edammerkaas. Voeg eventueel nog wat zout toe.
Vet een ovenschaal in en doe hier de helft van de spinazie in. Bedek dit met de pastinaakreepjes en leg daarop weer spinazie. Giet nu het kaasmengsel over de schotel en zet hem 15 minuten in de oven.