-
Pel 1,5 kilo tuinbonen en leg de bonen in een pan met 1 liter water en 2 groentebouillonblokjes.
-
Verwijder het harde uiteinde van 16 witte asperges en schil ze. Snij ze in stukjes, leg ze in een stoommandje en plaats ze boven de tuinbonen.
-
Kook alles 20 minuten op laag vuur tot de tuinbonen boterzacht zijn.
-
Verwarm vier diepe borden.
-
Pel een teen knoflook, snij hem fijn, vermeng hem met 3 eetlepels olijfolie en giet dit bij de bonen. Pureer dit met een staafmixer tot een zachte en gladde crème. Voeg zout naar smaak toe en driekwart van de aspergestukjes.
-
Verdeel de soep over de vier borden, garneer met de overgebleven aspergestukjes, de olie met knoflook en maal er wat peper overheen.
-
Serveer met brood.