Meng bloem; suiker en een snufje zout. Roer er een voor een de eieren door en vervolgens de melk. Klop het beslag luchtig. Schenk dit over de peren.
Bak de clafoutis in een oven van 200 graden in een 40-45 minuten goudbruin en gaar.
Serveer de clafoutis warm of lauw. Snij hem in punten, verdeel die over evenzoveel bordjes, strooi er poedersuiker over en leg er een bolletje ijs naast.