Citroensap met de rest van de olie tot dressing kloppen. Op smaak brengen met peper en zout.
Artisjokbodems laten uitlekken. Veldsla over vier bordjes verdelen. Artisjokbodems erop zetten en vullen met het kaasmengsel. Dressing over vulling en veldsla sprenkelen.
Serveren met wat brood.