Print

Verse kapucijners met tuinkruiden

Gang bijgerecht
Porties 4
Auteur Elsje de Ruijter

Ingrediënten

  • 750 g kapucijnerpeulen
  • 1 ui gesneden
  • scheut olie of klont boter
  • peper en zout
  • 2 el crème fraîche
  • verse tuinkruiden fijngehakt
  • 50 g pittige kaas geraspt

Bereiding

  1. Dop de kapucijners. Druk daartoe op de naad van de peul, totdat deze openspringt en rits de erwten eruit. Roerbak de ui met de kapucijners in wat olie of boter in 5 tot 10 minuten beetgaar. Voeg de crème fraîche toe en maak de groente op smaak met peper en zout. Breng het geheel weer aan de kook en doe dan het vuur uit. Roer de geraspte kaas erdoor en strooi de kruiden erover. Serveer met rijst.