Rasp de groenten grof. Rooster de hazelnoten in een koekenpan. Maak een sausje van azijn, fijngesneden augurken, acidophilus of vilii, zilveruitjes, peterselie en peper. Meng de saus door het koolrabi-wortelmengsel en strooi er de nog warme hazelnoten over.
Lekker met een aardappelgerecht.