Schil de aardappelen en zet ze met de zuurkool op in ruim water met wat zout. Kook ze in 25-30 minuten gaar. Snij de tofu in blokjes en de bananen in plakjes. Verhit de boter en bak hierin zachtjes 1 minuut het kerriepoeder. Voeg de tofu toe en bak de blokjes enkele minuten om en om. Bak de banaan 1 minuut mee, doe de rozijnen erbij en haal de pan van het vuur.