(Tortilla espanola)
Voeg voor een pittige variant 3 tenen knoflook aan de uien toe, in plakjes gesneden.
Verhit de helft van de olijfolie in bij voorkeur een grote anti-aanbakpan of anders een grote koekenpan.
Klop de eieren met zout schuimig. Schep de aardappelen erdoor en laat dit 15 min. intrekken.
Wijntip: Franse Chardonnay
Raya Lichansky - Versier eens een aardappel