Tagarchief: zeewier

Veganisten en vegetariërs

Veganisten zijn geen vegetariërs. Dat wisten we wel, maar waarom schreven we dan op 5 februari j.l. dat l’Hirondelle, de speciale kaas van kaasmakerij De Zwaluw, geschikt zou zijn voor veganisten? Die eten helemáál geen kaas! Daarom bij deze onze welgemeende excuses voor deze domme verschrijving en een uitleg over wat nu wat is onder de niet-vleeseters, als boetedoening. Lees verder Veganisten en vegetariërs

Zen (2)

Een in de Oosterse keuken veel gebruikte basis voor warme soepen is ‘dashi’, een bouillon van kombu (zeewier, ook ‘kelp’ genoemd) en ‘hana katsuo’ of ‘katsuo-bushi’ (gedroogde tonijnvlokken), soms aangevuld met shi-take. Deze ingredienten zijn onder meer verkrijgbaar bij de grotere natuurvoedingswinkels. Lees verder Zen (2)