Tagarchief: Vitamine ABC

Boeken over vitamines

Voor de Volkskeuken schreef ik in 1998/1999 een serie over vitaminen. Daarvoor maakte ik gebruik van de meest recente literatuur en raadpleegde ik onderzoekers en andere deskundigen op dit gebied. De effecten van vitaminen blijken niet altijd zo makkelijk aan te tonen, omdat moeilijk vast te stellen is welk effect door de vitamine veroorzaakt wordt. De effecten kunnen voor hetzelfde geld het gevolg zijn van bijvoorbeeld een gezondere levenswijze van de proefpersoon in het algemeen. Lees verder Boeken over vitamines

Vitamine K

Het alfabet der vitamines loopt ten einde. Onderzoekers zijn nog niet verder gekomen dan de K, die net zo goed vitamine F of vitamine M had kunnen heten als hij niet in de jaren twintig door Denen was ontdekt. Die Deense onderzoekers wilden hem namelijk vernoemen naar de belangrijkste functie die de vitamine heeft in het menselijk lichaam; de stolling van het bloed, ‘koagulation’ in het Deens. Lees verder Vitamine K

Vitamine E (deel 1)

‘Vrije radicalen’ zijn geen hervormingsgezinde vrijgezellen, wat u misschien zou denken, maar positief geladen atoom(groep)en. Deze voor het lichaam schadelijke stoffen ontstaan door verbranding van calorieën. Kunnen ze hun gang gaan dan gaan ze naarstig op zoek naar een vrij elektron, een negatief stukje van een ander atoom, dat op zijn beurt positief geladen wordt. Lees verder Vitamine E (deel 1)