Tagarchief: vis

Tweemaal per week vis

Twee maal per week vis eten, adviseert het Voedingscentrum. Dit naar aanleiding van twee recente publicaties in medische tijdschriften. Het vermoeden bestond al langer, maar vissen blijken vetzuren te bevatten die hartritmestoornissen tegengaan. Ook magere vis, zoals kabeljauw en tong, blijkt deze zogenaamde n-3 vetzuren te bevatten. Vette vis heeft er meer van, maar alle vissoorten beschermen ons in zekere mate tegen stoornissen die kunnen leiden tot een hartstilstand. Lees verder Tweemaal per week vis

Pijnboompitten

Pijnboompitten zijn de zaden van de parasolden. Eind augustus worden ze verzameld uit de denappels, die dan van de bomen vallen. Hoewel de bomen in het wild groeien, is het toch mogelijk aan de pijnboompitten een Eko-keurmerk te verlenen. De ronde pitten die dit merk dragen worden verzameld in het Altai-gebergte in Siberië. De meer langwerpige komen uit Turkije, Pakistan en China. Lees verder Pijnboompitten

Oost, west, Paasbest

Niet alleen het eten zelf, ook de bron waaruit we onze recepten putten moet er – als het even kan – aantrekkelijk uitzien. Dat geldt voor tijdschriften en boeken, maar ook voor cd-roms en websites. Goede fotografie is daarbij een hulpmiddel, hoewel er genoeg voorbeelden te vinden zijn van inspirerende kookboeken met enkel pentekeningen of in het geheel geen illustraties. Eerder dan dat een tekst dat doet, kan echter het doorbladeren van rijk geïllustreerde receptenverzamelingen je het water in de mond doen lopen. Lees verder Oost, west, Paasbest