Rijpe, rode tomaten blijken nog gezonder dan we al dachten. Ze bevatten meer dan alleen vitamine A en C. In het tijdschrift ‘Journal of the National Cancer Institute’ beweren onderzoekers van de universiteit van Harvard dat de rode vrucht bescherming biedt tegen allerlei soorten kanker. Het schijnt niet uit te maken hoe de tomaat gegeten wordt: rauw, gekookt, in de saus of als ketchup. Lees verder A tomato a day
Tag archieven: vegetarisch
Vitamine K
Het alfabet der vitamines loopt ten einde. Onderzoekers zijn nog niet verder gekomen dan de K, die net zo goed vitamine F of vitamine M had kunnen heten als hij niet in de jaren twintig door Denen was ontdekt. Die Deense onderzoekers wilden hem namelijk vernoemen naar de belangrijkste functie die de vitamine heeft in het menselijk lichaam; de stolling van het bloed, ‘koagulation’ in het Deens. Lees verder Vitamine K
Podane
In Francois’ geboorteland Frankrijk is het blijkbaar nog voorjaar als bij ons de zomer al begonnen is. Of het is daar al voorjaar als het bij ons nog volop winter is. Hoe dan ook, de ingredienten voor zijn ‘Salade du printemps’ zijn nu volop in Nederland te krijgen, in de lente nog niet. Het recept voor deze salade komt uit het boekje ‘de Podane Menu’. Lees verder Podane
De kip en het ei
Eerst was er het ei, ’s morgens al, tijdens de tweede dag van de schepping, terwijl God aan de ontbijttafel zat (…). Het was pas later dat Hij besefte dat een ei ook gelegd moet worden en Hij er een dikke kip bij bedacht.
Vitamine E (deel 2)
Een geleerde lezer stuurde een e-mail, waarin hij uitlegde hoe het nu echt zat met die vrije radicalen. Het komt erop neer dat een radicaal elektrisch niet alleen positief, maar ook neutraal of negatief geladen kan zijn, waarbij in het eerste geval wordt gesproken van een radicaal kation, in het laatste van een radicaal anion. Lees verder Vitamine E (deel 2)
Vitamine E (deel 1)
‘Vrije radicalen’ zijn geen hervormingsgezinde vrijgezellen, wat u misschien zou denken, maar positief geladen atoom(groep)en. Deze voor het lichaam schadelijke stoffen ontstaan door verbranding van calorieën. Kunnen ze hun gang gaan dan gaan ze naarstig op zoek naar een vrij elektron, een negatief stukje van een ander atoom, dat op zijn beurt positief geladen wordt. Lees verder Vitamine E (deel 1)
Oranje reus (1)
De oranje reus, Cucurbita maxima, zouden we de koning onder de pompoenen kunnen noemen. Zijn koninklijke kleur, zijn ronde vorm en zijn gewicht, dat wel kan oplopen tot 40 kilo, geven hem een majestueuze uitstraling. We gaan deze koning een gezicht geven. Lees verder Oranje reus (1)
Frederik van Eeden
Ik zag een huttenkolonie in het Vierhoutensche bosch, en ik heb nu nog maar een ideaal, mijn leven door te brengen in zoo’n hut, in dat bosch.
Inventarisatie aanbod
Brood koopt u bij de bakker, kruidenierswaren bij de supermarkt en biologische producten bij de natuurvoedingswinkel. Tot voor kort was dat duidelijk, maar inmiddels gaan meer en meer supermarkten biologische groenten en fruit verkopen. Albert Heijn verkoopt zelfs biologische zuivel en brood in een aantal filialen. Lees verder Inventarisatie aanbod
Vitamine B12 (deel 2)
Deel twee van de aflevering over cobalamine of vitamine B12, de jongste telg van de familie B -en een lastige. Cobalamine wordt namelijk niet zomaar in het lichaam opgenomen; daarvoor zorgt een stof in het onderste deel van de maagwand, de zogenoemde intrinsieke factor. De intrinsieke factor neemt af naarmate een mens ouder wordt.