Ik volgde de indruk op zijn levendige trekken. Hij fronste eerst de wenkbrauwen, als proefde hij iets verdachts en keek mijn vrouw aan, die haar lippen nog aflikte. “Magnifiek!” verklaarde hij opeens. “Nooit in mijn leven heb ik zulke heerlijke kaas geproefd.”
Tag archieven: kaas
Willem
Voor de kijkers naar de eerste aflevering van Big Brother, is het een bekende naam. Voor de culinair geïnteresseerden al helemaal, want hij wist met simpele middelen smakelijke maaltijden op tafel te zetten, zegt men. Wie dat zelf wilde vaststellen kon al terecht in zijn eerste kookboek, ’titel’. Sinds 5 september kan iedereen – mits voorzien van een internetverbinding – kennis maken met zijn culinaire kwaliteiten, op www.willem.nl. Lees verder Willem
Sla (2)
We komen nog even terug op de rubriek Sla 1. Korte samenvatting: we liepen te mopperen op het ‘menu voor een week’ van Sla, struikelden over de fouten in het menu en de onvolledigheid van het bijbehorende boodschappenlijstje en dat laatste vonden we ook nog eens onpraktisch. We kondigden een reactie van het tijdschrift aan. Lees verder Sla (2)
Koude Salade
Fijn is het, om af en toe te lezen dat je niet de enige bent die er zo over denkt. Ik bedoel nu de afkeer van pastasalades, zoals recent verwoord in deze rubriek. Favoriet op picknicks en partijen, maar niet bij mij en ik ben blijkbaar niet de enige. De eerste kennismaking met een pastasalade was ontluisterend en sindsdien is het eigenlijk niet meer goed gekomen. Die ogenschijnlijk lekkere pasta bleek koud te zijn! Lees verder Koude Salade
Oost, west, Paasbest
Niet alleen het eten zelf, ook de bron waaruit we onze recepten putten moet er – als het even kan – aantrekkelijk uitzien. Dat geldt voor tijdschriften en boeken, maar ook voor cd-roms en websites. Goede fotografie is daarbij een hulpmiddel, hoewel er genoeg voorbeelden te vinden zijn van inspirerende kookboeken met enkel pentekeningen of in het geheel geen illustraties. Eerder dan dat een tekst dat doet, kan echter het doorbladeren van rijk geïllustreerde receptenverzamelingen je het water in de mond doen lopen. Lees verder Oost, west, Paasbest
Champignonkweek
‘Kweek nu zelf uw eigen, verse champignons!’, zo jubelt de verpakking ons toe. Voor ons op tafel staat een rechthoekige, witte bak van piepschuim met een deksel erop. In de bak zitten twee zakjes met aarde, zo lijkt het, en daaronder een laag van een bruine, sliertige substantie: ‘compost’, zo lezen we in de gebruiksaanwijzing. Zelf dachten we meer aan een vergeelde krant die door de papierversnipperaar gehaald was. Lees verder Champignonkweek
v/h Mensa
Wie in geen jaren een mensa betrad, zal niet weten wat hem overkomt als hij nu aan zou schuiven in wat de uitbaters liever ‘universitair restaurant’ noemen. De standaardhap, al of niet met toetje, en het morsige interieur zijn verdwenen. In Utrecht is er keuze uit maar liefst zeven verschillende maaltijden, met vis, met vlees of zonder en onlangs is het interieur van de beide Amsterdamse mensa’s onderhanden genomen. Het oogt nu zo mooi ‘dat zwervers zich er niet langer thuisvoelen,’ aldus Jaap van Loenen, directeur van de Amsterdamse mensa’s, geciteerd in Folia. Lees verder v/h Mensa
Voedingsmonitor
Als u dit stukje leest behoort in ieder geval niet tot de kleine groep mensen die geen interesse heeft voor voeding, anders dan in de maag. Uit de Voedingsmonitor, het tweejaarlijks onderzoek door het instituut voor consumentenonderzoek SWOKA, blijkt dat 25 procent van de ondervraagden zeer geïnteresseerd is in onderwerpen over voeding. De meesten hiervan zijn jongeren en vrouwen, al dan niet met kleine kinderen, en mensen met specifieke voedingsgewoonten, zoals vegetariërs. Vijftien procent interesseert het niets. Lees verder Voedingsmonitor
A tomato a day
Rijpe, rode tomaten blijken nog gezonder dan we al dachten. Ze bevatten meer dan alleen vitamine A en C. In het tijdschrift ‘Journal of the National Cancer Institute’ beweren onderzoekers van de universiteit van Harvard dat de rode vrucht bescherming biedt tegen allerlei soorten kanker. Het schijnt niet uit te maken hoe de tomaat gegeten wordt: rauw, gekookt, in de saus of als ketchup. Lees verder A tomato a day
Podane
In Francois’ geboorteland Frankrijk is het blijkbaar nog voorjaar als bij ons de zomer al begonnen is. Of het is daar al voorjaar als het bij ons nog volop winter is. Hoe dan ook, de ingredienten voor zijn ‘Salade du printemps’ zijn nu volop in Nederland te krijgen, in de lente nog niet. Het recept voor deze salade komt uit het boekje ‘de Podane Menu’. Lees verder Podane