Tagarchief: aardappelen

Snijbiet

Het is nog steeds voorjaar, we zouden het bijna vergeten. De warme dagen van de afgelopen weken brachten ons in een zomerse stemming. Toch menen we hier even aandacht te moeten besteden aan een bijzonder smakelijke en gezonde groente die vooral in het voorjaar verkrijgbaar is: snijbiet. Een oude bekende, maar sinds een aantal jaren weer wat meer in trek. Kijk maar eens op biologische markten, bij de Marokkaanse kruidenier of in natuurvoedingswinkels. Lees verder Snijbiet

Linzen

Nederlanders zijn geen linzeneters. Spanjaarden wel: ‘Alhier in het zuiden van Europa is het een must om ze toch eenmaal per week te serveren. Heel erg lekker, vooral met die kleine Pardina linzen, en erg voedzaam,’ schreef een tot Spaans burger getransformeerde Volkskeuken-lezer ons. En dat is begrijpelijk, want linzen zijn niet alleen voedzaam maar ook rijk aan eiwit, ijzer en B-vitaminen én inzetbaar in talloze gerechten. Lees verder Linzen

IJzer genoeg

Websites over voedsel en gezondheid kunnen een schat aan informatie leveren. Je tikt een zoekterm in een zoekmachine en de websites vliegen om je oren. Of de informatie op de site betrouwbaar is of niet, is echter vaak moeilijk te bepalen. Het leuke aan internet is dat iedereen daarop zijn eigen uitgever kan spelen, het nadeel is dat de informatie niet altijd onafhankelijk en juist is. Lees verder IJzer genoeg

Koken met de Novib

De armoede bestrijden en het Nederlandse publiek informeren over niet-westerse culturen, zo zou de doelstelling van de Novib kunnen worden samengevat. In het tweede lijken ze in ieder geval te slagen; hun jaarkalender met grote foto’s van niet-westerse taferelen vrolijkt bij menige Nederlander de kleinste kamer op. Minder bekend is dat de organisatie ook een viertal kookboeken van Troth Wells heeft uitgegeven, in samenwerking met uitgeverij Schuyt. Lees verder Koken met de Novib

Eieren

Het is nog lang geen Pasen en toch gaan we het met u over eieren hebben. Aanleiding vormen twee artikelen in de Volkskrant over het huidige oerwoud aan keurmerken voor voedingsmiddelen, onder andere voor eieren. Waar een jaar of tien geleden het aantal soorten eieren op een hand te tellen viel, blijken er nu zoveel te zijn, dat de consument het spoor bijster is. Wat zeggen die keurmerken en wat is beter voor de kip, scharrelen of gras eten? Die laatste vraag is vanuit culinair oogpunt minstens zo interessant. Wat levert de lekkerste eieren (en kippen) op? Lees verder Eieren