Couscous el Jesses

Inhoud (voor 2 personen)

Werkwijze

I:
20 g gedroogde sperziebonen (of aubergines)
30 g gedroogde wortel

II:
80 g fijngesneden gedroogde zuidvruchten (abrikozen, rozijnen, krenten en banaan)

III:
1 zakje gedroogde kerriesaus
1 eetlepel kruiden: knoflookpoeder, kardamom, kerrie

IV:
40 g gehakte gemengde noten

V:
200 g couscous
1 theelepel zout

6 dl water

Wel de inhoud van zakje I 10 minuten op een warme plek in een bodempje warm water. Breng dit vervolgens aan de kook en kook een paar minuten door. Voeg 2,5 dl water toe, laat weer aan de kook komen en doe de couscous erbij. Haal de pan direct van het vuur. Laat 3 tot 4 minuten wellen in de slaapzak.

Leng III aan met 2,5 dl water en breng dit al roerend aan de kook. Voeg extra water toe als de saus te dik dreigt te worden. Voeg zakje II toe. Meng de groenten met de couscous. Dien op met saus en noten.

Energie en gewicht per portie

ca. 2640 kJ
270 gram