Ineens kunnen bepaalde groenten of fruit bij groenteboer of marktventer spotgoedkoop zijn. Omdat het te rijp is om nog een keer te vervoeren of omdat de verkoper op vakantie gaat en van zijn voorraad afmoet. Zo kan het je gebeuren dat je impulsief besluit tot aanschaf van kilo’s tomaten, pruimen, kersen of handperen. Lees verder Tomaten
Categorie archieven: Groenten en zo
Ingeburgerde lamsoor
De kwelders langs de Zeeuwse en Waddenkust kleuren weer paars; het Lamsoor (Limonium vulgare) staat in bloei. Deze uitbundig bloeiende zoutminnaar, die door onze zuiderburen wel ‘Zwinbloempje’ wordt genoemd, naar natuurreservaat het Zwin waar hij volop voorkomt, is in Nederland een beschermde plant. Dat lijkt in tegenspraak met het feit dat lamsoor gewoon bij de groenteboer te koop is. Lees verder Ingeburgerde lamsoor
Blauwe bessen
In Scandinavische landen is de Blauwe Bosbes (Vaccinium myrtillus) veel algemener dan in Nederland. Misschien wel simpelweg omdat er meer bossen zijn. In de winkels daar zijn speciale bakjes te koop, waarmee de rijpe bessen van de plant kunnen worden gerist. De bakjes zien er uit als hoosbakjes, waarmee je water uit een boot schept, met een grove kam aan de onderzijde. De werking is als die van een luizenkam; al zijn de ‘luizen’ in dit geval lekkere bosbessen. Lees verder Blauwe bessen
Tweemaal paksoi
Eerder verzuchtten we nog dat er zo weinig recepten met paksoi voorhanden waren. Lees verder Tweemaal paksoi
Kapucijners en winderigheid
Er blijken nog steeds tuinbouwproducten te zijn die zich niets aantrekken van de wens van de consument en daarom lekker niet het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Kapucijners zijn daar het meest actuele voorbeeld van. Ineens liggen ze weer in de winkel en zitten ze in de groententas van Odin. Sappig en groen zijn ze en bovendien minder bevorderlijk voor winderigheid als hun gedroogde bruine broertjes. Lees verder Kapucijners en winderigheid
Artisjokken
Over voedsel kan je filosoferen; bijvoorbeeld over de scheidingslijn tussen groenten en fruit. Neem eens een avocado in gedachten. Een avocado is groen en niet zoet, veeleer vettig van smaak en tegelijkertijd is het een vrucht met een groot zaad erin. Avocado’s hangen als onrijpe appels aan de boom. Aan welke zijde van de lijn tussen groenten en fruit bevindt een avocado zich dan eigenlijk? Lees verder Artisjokken
Eindelijk iets met paksoi
Paksoi is een groente die al weer een hele tijd op de Nederlandse markt verkrijgbaar is, maar die je maar zelden in een recept tegenkomt. De groente is vrij neutraal van smaak en een beetje knapperig, wat hem heel geschikt maakt voor een salade. Lees verder Eindelijk iets met paksoi
Oranje reus (3)
Halloween is alweer achter de rug. Dit Amerikaanse kinderfeest wil in Nederland nog niet erg doordringen, een enkele gedecoreerde pompoen in een etalage daargelaten. Zei de Duitser Heine niet al dat alles in Nederland jaren later gebeurde? Lees verder Oranje reus (3)
Zelfgeplukte parasolzwam
Er gaat geen dag voorbij of een krant besteedt aandacht aan de opzienbarend grote paddenstoelengroei dit jaar, waaraan het warme weer en de grote vochtigheid van de afgelopen maanden zeker toe hebben bijgedragen. Het treinblad Metro vulde deze week zelfs twee pagina’s met informatie over paddenstoelen. Lees verder Zelfgeplukte parasolzwam
Staatsbosbeheer zoekt paddenstoelen
Iedereen behoort nu al wel zooveel van paddestoelen af te weten, dat hij er niet bang voor hoeft te zijn. Integendeel, wij moeten ze om velerlei redenen bewonderen en liefhebben. En wie zich het genoegen wil gunnen, eenige soorten van paddestoelen te eten, die kan met weinig moeite en veel plezier een dozijn of zo leeren onderscheiden die lekker en voedzaam zijn.