Categoriearchief: Biologisch

Eieren

Het is nog lang geen Pasen en toch gaan we het met u over eieren hebben. Aanleiding vormen twee artikelen in de Volkskrant over het huidige oerwoud aan keurmerken voor voedingsmiddelen, onder andere voor eieren. Waar een jaar of tien geleden het aantal soorten eieren op een hand te tellen viel, blijken er nu zoveel te zijn, dat de consument het spoor bijster is. Wat zeggen die keurmerken en wat is beter voor de kip, scharrelen of gras eten? Die laatste vraag is vanuit culinair oogpunt minstens zo interessant. Wat levert de lekkerste eieren (en kippen) op? Lees verder Eieren

Biologica

Misschien had de naam ons aan het denken moeten zetten: Nieuw Mexico. We waren afgelopen zondag waarschijnlijk door de hitte bevangen en de naam klonk ons in het geheel niet vreemd in de oren. Tuinbouwbedrijf Nieuw Mexico in De Kwakel, een van de deelnemers aan de ‘Open dagen bij de biologische boer’ dit weekend, bleek cactussen te kweken. En zo te zien geen eetbare. Lees verder Biologica

Chevagne

De Belgische kaasmakerij Passendale bracht vorig jaar een nieuwe geitenkaas op de markt, die na een jaar al marktleider is geworden met een aandeel van 20 procent. Nu was dat laatste ook niet zo moeilijk, want Belgen schijnen niet van geitenkaas te houden. Dankzij een geslaagde promotie van de kaas, zegt maar liefst 70 procent van de consumenten die nooit geitenkaas eten, na het proeven bereid te zijn Chevagne te kopen. Lees verder Chevagne